Champagne Drappier Père Pinot

Champagne Drappier Père Pinot Extra Brut

Este cuvée familiar é uma homenagem às gerações antecessoras à atual geração na propriedade Drappier e, especialmente, a George, conhecido como “Père Pinot” (Pai do Pinot) nos anos trinta. Um enólogo respeitado nas vinhas da região de Aubois no centro de França, que passou a sua vida a defender a plantação de Pinot Noir nesta denominação de origem.
O Champagne Père Pinot é feito com uvas das colinas de Urville, plantadas em solo de calcário da era Jurássica Superior. A colheita foi realizada a 20 de setembro de 2016 e o champagne foi engarrafado em julho de 2017, tendo sido produzidas apenas 1200  arrafas.

Notas de Prova

Cor âmbar ligeira com brilho acobreado. As notas aromáticas são decididamente naturais e até selvagens. Toque ligeiro de madeira com notas de couro macio, ameixa com canela e cerejas em conserva.

Vinificação

• São usados apenas os sucos da primeira pressão, os cuvées.
• Prensas mecânicas de baixa pressão.
• Uso da gravidade para evitar o bombeamento, evitando a oxidação.
• Desengace natural.
• Mostos fermentados (após maceração com as peles do “fromenteau”) em grandes
barris de 350 litros.
• Sem adição de enxofre.
• Licor de expedição de 1980 envelhecido em barris de carvalho.
• Com dosagem de apenas 4,5 g/l, é um Extra Brut.

Produtor - Maison DRAPPIER

País de origem - França

Região e Tipo de Vinho - Champanhe

Castas - Pinot Noir 25% | Pinot Meunier 25% | Pinot Gris 25% | Pinot Blanc 25%

Serviço

Ideal como aperitivo ou para acompanhar uma refeição, combina na perfeição com
pato ou codorniz codornas e batatas salteadas.
Servir a 7°C.

FICHA TÉCNICA